Broccolisalat
Broccolisalat er efterhånden ved at være en rigtig klassiker, og ikke uden grund, for det smager virkelig godt.
Jeg har lavet den i mange forskellige varianter, men her får I opskriften på den helt klassiske udgave.
Broccolisalat
Ingredienser:
- 300 g røget bacon i tern
- 2 broccolihoveder
- 2 rødløg
- 1 dL solsikkekerner
- 1 dL rosiner
- 3 dL creme fraiche 18 %
- 0,5 dL sukker
- æblecidereddike
- peber
Fremgangsmåde:
-
Steg baconen sprød på panden og læg den på fedtsugende papir.
-
Skær broccolien i små buketter og stokken skæres i tern. Kom den i et dørslag og overhæld med kogende vand og lad dryppe godt af inden den skal bruges.
-
Bland creme fraiche med sukker og smag til med eddike og peber.
-
Hak løgene fint og kom dem i creme fraiche-blandingen.
-
Kom ligeledes rosiner og solsikkekerner i.
-
Bland broccolien i og bland det hele godt.
-
Lad gerne broccolisalaten stå på køl i minimum en time inden den skal serveres.
-
Drys de sprøde bacontern over inden servering.
Guacamole
Måske du også synes om dem her
Sød og salt salat med mango, to slags ost og salte paprikamandler
Vintersalat med spidskål og appelsin
